Que encontraras en Vegacelona
| Categoria | De que trata | Que mirar |
|---|---|---|
| Carne vegetal | Seitan, tofu, tempeh, hamburguesas y embutidos vegetales | Revisa ingredientes y proteinas |
| Alternativa a los lacteos | Bebidas, natas, yogures y postres vegetales | Mira el azucar anadido |
| Alternativa al queso | Untables, lonchas, rallados y quesos artesanos | Comprueba si funde al calentar |
| Bebidas vegetales | Avena, soja, almendra, arroz y mezclas | Elige segun el uso en cocina |
| Dulces veganos | Chocolate, galletas, chuches y reposteria | Comprueba alerogenos y trazas |
| Alimentacion general | Legumbres, conservas, cereales, salsas y condimentos | Planifica la despensa |
Carne vegetal Ver todo →
Que es la carne vegetal: ingredientes, textura y etiqueta
La carne vegetal imita el aspecto y la textura de la carne con ingredientes 100% vegetales. Como se elabora y que conviene revisar en la etiqueta.
Seitan, tofu y tempeh: en que se diferencian y como usarlos
Seitan, tofu y tempeh no son intercambiables: cambian la materia prima, la textura y la respuesta al calor. Guia practica para elegir el que pide cada receta.
Hamburguesas y embutidos vegetales: leer la etiqueta
Proteina, grasa y sal separan dos hamburguesas vegetales casi identicas en el lineal. Aprende a compararlas por racion, textura y formato de conservacion.
Alternativa a los lacteos Ver todo →
Leches vegetales: cual elegir para cafe, bechamel o postre
Avena, soja, almendra y arroz se llaman igual en la estanteria pero no sirven para lo mismo. Guia para acertar con la bebida de cada receta.
Nata vegetal: cuando monta y cuando solo sirve para cocinar
No todas las natas vegetales montan: depende de la grasa y de la base. Como distinguir la que sirve para postres de la que solo espesa salsas.
Yogures y postres vegetales: que cambia segun la base
Base de soja, avena o coco: cambia el sabor, la textura, el azucar anadido y las proteinas. Criterios para elegir yogur y postres vegetales.
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Sustitutos del huevo: que son y que hace cada uno
Lino, chia, harina de garbanzo, aquafaba o tofu sedoso: que funcion cumple cada sustituto del huevo y en que recetas conviene usar cada uno.
Aquafaba y otras opciones para sustituir el huevo
Como usar la aquafaba, la harina de garbanzo y el lino molido, con que resultado, y cuando conviene elegir cada opcion en la cocina de cada dia.
Como sustituir huevos en reposteria sin arruinar la masa
Que hace el huevo en cada masa y que sustituto conviene en bizcochos, galletas, tortitas y masas humedas, con ajustes de humedad y de liquido.